Woensdag 7 december. Al meer dan een jaar maakt Heleen op woensdag tussen de middag een lunchgerecht. Dit doet ze aan de hand van het boek Werkportfolio Home, koken, waarin stap voor stap, met behulp van foto’s wordt uitgelegd wat je moet doen en hoe je het moet doen. Ze begon met voor iedereen, meestal zo’n 25 mensen, het gerecht klaar te maken, maar dit kostte wel erg veel tijd. Nu kookt ze een gerecht voor 2 of 3 personen. Elke week is iemand anders de gelukkige die haar hapje mag proeven. Vandaag maakt ze bruine bonensoep. Boodschappen gedaan met Marty, daarna de keuken in, waar sinds kort Serra haar helpt. Heleen bepaalt wat er moet gebeuren en wie wat moet doen. Ze vraagt of Serra de uien snijdt; zelf doet ze de bruine bonen in de pan en samen draaien ze de gehaktballetjes. Marieke en Emma mogen het vandaag opeten. “Het was heerlijk!”, zegt Marieke. “Volgende keer mag jij proeven”, zegt Heleen tegen mij. Na afloop bespreken Serra en Heleen wat goed ging en wat beter kon bij de bereiding. Serra schrijft een verslagje van het bereidingsproces en hangt dat in coachi, bij haar eigen ontwikkelpunt ‘stage’. Zo leren leerlingen van elkaar. Serra verwoordt het zelf zo: “Wat mij opviel was dat het beter ging dan de vorige keer. We konden elkaar beter verstaan en we begrepen elkaar ook beter.”
